用料
南瓜 适量
豆腐 少许
青菜 少许
香油 少许
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
面粉 适量
做法步骤
1、食材备齐（南瓜是脆的那种，不能用熬汤的那种），青菜可根据爱好替换，上次我放的荆芥，小茴香都可以。
2、脆南瓜洗净不去皮，擦丝，豆腐切小丁，青菜切丝。
3、加入调料，香油、盐、鸡精、十三香，拌匀，尝一下豆腐咸淡。
4、配菜备好，和面。借鉴别人的经验，和面拿筷子，慢慢倒水，和成麦絮状。揉面，软硬刚好，不用再加水。
5、擀饼皮，面揉好放盆里，湿布盖好，取适量剂子，两个开始擀薄薄的。
6、饼皮擀好后，一张放底层，开始铺菜，边沿留个空白，然后覆盖另一张饼皮。
7、边缘用手压实，皮四周要薄，不然菜熟了，皮边没熟。
8、不加油，厚底平底锅，最小火，拿起刚才放菜馍的竹排，倒扣进锅里，不会破皮，盖盖子，稍等一分钟，用擀面杖挑起中间，反面加热，再盖盖子两分钟，饼皮熟即可。
小贴士
1.皮要薄，好熟。 2.翻面一定注意，擀面杖穿出去，中间挑起菜馍，用手辅助，快速翻面。 3.爱吃辣的，菜馍出锅抹上辣椒油，切块。美味。
南瓜烙菜馍的做法 扩展
做法如下：
1. 准备原料：中筋面粉130克，南瓜泥70克，酵母1克。
2. 将所有材料揉成光滑的面团，发酵至一倍大。
3. 取出面团，分成四份，每份揉圆。
4. 在温暖的地方再次发酵30分钟。
5. 用平底锅正反面烙熟即可。
南瓜烙菜馍是一道美味的中式面点，制作过程中需要注意面团的发酵时间和烙饼的火候。
